Caçador avança na valorização da produção e do comércio de produtos de origem animal. De forma pioneira na região da AMARP (Associação dos Municípios do Alto Vale do Rio do Peixe), o Município concedeu recentemente Certificados de Registro do Serviço de Inspeção Municipal (SIM) para atividades ligadas ao mel e ao pescado.
Mais do que uma certificação sanitária, o registro representa uma nova possibilidade de mercado para quem produz e para quem empreende. Na prática, o trabalho desenvolvido pelo SIM permite que produtos sejam comercializados dentro das normas de segurança alimentar e, ao mesmo tempo, cria condições para que produtores e empresas possam agregar valor, ampliar mercados e fortalecer seus negócios.
Os dois casos mostram, na prática, como a inspeção municipal pode contribuir para o desenvolvimento econômico de Caçador.
Mel de Caçador ganha mercado e valor
Um dos novos registros foi concedido ao produtor rural Dorvalino Moreira Dias, de 59 anos, que possui uma Unidade de Beneficiamento de Produtos de Abelhas e Derivados na linha Serraria Grande. O produtor trabalha há 28 anos com a produção de mel. Aos 31 anos, deixou o trabalho com corte de pinus e passou a se dedicar à apicultura, atividade que começou por influência de seu pai.
Hoje, ele conduz os trabalhos do “Mel Vô Dias” em sua propriedade ao lado da esposa e da responsável técnica pela produção e, atualmente, concentra a atividade no mel, puro, em favo e cera de abelha. Por muitos anos, o caminho do mel era direto para a indústria. O produto saía da propriedade em barris, vendido a granel, por aproximadamente R$ 7 o quilo, e seguia para processamento e exportação.
Com o Certificado de Registro do SIM , entregue ao produtor no dia 24 de agosto, essa realidade mudou.
Dorvalino agora pode envasar o próprio mel, utilizar sua marca, rotular o produto e comercializá-lo diretamente ao consumidor. Um pote de 500 gramas pode chegar ao mercado por cerca de R$ 40, aumentando o valor agregado e a possibilidade de retorno para a propriedade. É um exemplo claro de como a regularização pode transformar uma produção primária em um produto com identidade própria e maior valor comercial.
A produção tem ainda uma característica regional: trata-se do mel silvestre e mel de melato de bracatinga, resultado da florada da espécie típica da região.
Para ampliar ainda mais o acesso ao consumidor, a Secretaria Municipal também articulou parcerias, e o mel produzido por Dorvalino logo deve ser comercializado na Feira do Produtor Rural de Caçador.
“Com a obtenção do registro junto ao SIM, o produtor passa a ter a possibilidade de comercializar legalmente sua produção no comércio local e nos municípios da região da AMARP, ampliando seu mercado consumidor e agregando valor”, explica a Gerente de Agricultura da Secretaria Municipal de Agricultura e Meio Ambiente
Certificado do SIM abre novas possibilidades para o pescado
Outro avanço ocorreu no setor de pescados. Na última quarta-feira (30), o Serviço de Inspeção Municipal concedeu ao empreendimento Peixes Serramar o Certificado de Registro para comercialização de pescados. O caso mostra outro efeito importante do SIM: a possibilidade de transformar uma atividade de revenda em um negócio com mais autonomia e valor agregado.
Rafael Hanke, responsável pelo empreendimento, é natural de Fraiburgo e morador de Caçador há mais de 20 anos. Teve contato mais próximo com peixes e frutos do mar durante o período em que morou no litoral, para onde se mudou por influência de sua esposa. Ao retornar a Caçador, trouxe consigo a ideia de transformar essa experiência em negócio: começou com um trailer e a intenção de comercializar produtos na feira. Inicialmente, trabalhava apenas com pacotes fechados de frutos do mar. Se comprasse, por exemplo, uma embalagem de 10 quilos, precisava comercializar o produto daquela mesma forma.
Com o registro do SIM, o empreendimento passou a poder manusear, fracionar e comercializar os produtos in natura , inclusive trabalhando com pescado fresco e resfriado.
A atividade também evoluiu em estrutura. Hoje, o Peixes Serramar conta com um espaço próprio para a comercialização e já avançou para uma nova etapa: desenvolver produtos e receitas próprias, com marca e rotulagem, como casquinha de siri, camarão empanado e linguicinha de camarão, entre outros.
Selo Arte para Queijo
O trabalho desenvolvido pelo SIM também aponta para novas possibilidades. A Secretaria Municipal de Agricultura e Meio Ambiente já acompanha outros empreendimentos que podem avançar em seus processos de regularização e certificação. Entre eles está a produção de queijo artesanal da Adriana Camargo, que já possui registro no SIM e está em processo de preparação para a obtenção do Selo ARTE.
O Selo ARTE é uma certificação voltada a produtos de origem animal elaborados artesanalmente e, amplia a possibilidade de comercialização para todo o mercado nacional conforme as regras estabelecidas pelo Ministério da Agricultura e Pecuária.
É um exemplo de como o trabalho pode evoluir em etapas: regularizar, certificar, agregar valor e conquistar novos mercados.
No caso do mel e do pescado, Caçador já deu mais um passo.
O Certificado de Registro do SIM representa, para o produtor, a possibilidade de valorizar aquilo que produz. Para o comerciante, significa novas oportunidades de negócio. Para o consumidor, mais segurança e diversidade. E para o município, uma cadeia produtiva mais forte, com mais renda e oportunidades circulando na região.
É assim que uma ação de inspeção sanitária se transforma em uma política de desenvolvimento: valorizando quem produz, fortalecendo quem empreende e criando caminhos para que produtos de Caçador cheguem cada vez mais longe.
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